Alates 1888. aastast on METAXA olnud abielus valitud veinide, veinidestillaatide ja veinialkoholi hästi hoitud pereretsepti järgi, et luua ainulaadne jumalikult mahe koostis. Metaxa 7 tähe amfora destillaate säilitatakse vähemalt 7 aastat Limousini tammevaatides, et tekiks rikkalik, kuldkollane värvus ja jumalikult mahe maitse. Maitsenoodid: Värvus: tume merevaigukollane kuldsete peegeldustega. Lõhnaosa: elegantne, soe, puuviljane, muskaatpähkel, küpsed virsikud, ploomide, jaanileiva, ürdimee noodid. Maitse: Harmooniline, soe, meeldivalt vürtsikas, mee, tumedate rosinate nootidega. Viimistlus: kauapüsiv, sametine, tumedad rosinad. Nautige METAXA 7 Starsi puhtalt, jääl või segatuna klassikalise kokteiliga.