Del Maguey ettevõte asutati 1995. aastal. Nende mezcalide tootmise eripäraks on sügav side Mehhiko põlisrahvaste tootjatega. Põlvest põlve on edasi antud vanu ja traditsioonilisi tootmisprotsesse, mida kasutatakse ka tänapäeval nagu vanasti. Traditsioonilised meetodid koos mitmekesise mikrokliimaga annavad erakordse ja keeruka Mehhiko mezcali. Maitsenoodid: Värvus: selge. Nina: lilled, viigimarjad, vanill, mesi, tsitrusviljad. Maitse: lillelised noodid, puuviljad, vanilje, tsitruselised. Viimistlus: kauapüsiv, soe, magus.