Bonanto Aperitivo lõid kolm kuulsat inimest. Javier Caballero, Sergi Figueras ja Marc Álvarez lõid selle aperitiivi oma laialdaste teadmistega ja lõid veinipõhise Vahemere aperitiivi. Selle valmistamisel kasutatakse üle 30 erineva taime. Peale Vahemere maitsetaimede valitakse ka tsitrusvilju, kirsse ja õunu. Maitsenoodid: Värvus: oranžikaspunane. Lõhnaosa: intensiivne, puuviljane, vahemereline, ingveri, tsitruseline. Maitse: Vürtsikas, kergelt puuviljane, Vahemere ürtne, tsitruseline. Viimistlus: kauapüsiv, veidi mõrkjas. Nautige Aperitivo puhast jääl apelsinikoorega.